用料：

• 塔嘛鱼（比目鱼）2条
• 煎鱼用料：
• 八角1个
• 鸡蛋1个（打散）
• 猪肥肉（五花肉也行）6，7片
• 碗汁：
• 生抽1汤匙
• 酱油1汤匙
• 醋22汤匙
• 糖3茶匙（茶匙）
• 盐半茶匙
• 蒸鱼豉油2汤匙
• 白胡椒粉半茶匙
• 熬鱼辅料：
• 姜一小块
• 葱一段
• 蒜7,8瓣
• 八角1个
• 花椒20粒
• 香叶2片
• 香葱1根

步骤：

• 第1步：塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）
• 第2步：鱼打花刀，一条切4段葱，姜切条，蒜切厚片肥肉切片香葱切末
• 第3步：鸡蛋打散鱼正反面裹鸡蛋液
• 第4步：锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味鱼煎成金黄色，中火，
• 第5步：将碗汁配料混合在一起
• 第6步：锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。
• 第7步：撒入香葱，出锅。

小贴士：

鱼可以选择河鱼海鱼都行，方法一样。香葱没有可以省略。