用料：

• 鲜虾
• 胡萝卜
• 土豆
• 洋葱
• 盐
• 白酒
• 胡椒粉
• 大喜大咖喱膏
• 酸奶

步骤：

• 第1步：鲜虾清洗干净，剪去虾须、挑去虾线，加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时
• 第2步：胡萝卜、土豆和洋葱分别切块，锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜煮10分钟
• 第3步：加入适量的咖喱膏（随个人口味），然后转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入适量酸奶，接着再炖一会
• 第4步：将腌制好的鲜虾放入锅中，翻炒均匀，5分钟后即可关火

小贴士：

1、鲜虾要提前腌制，这样才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用 2、油热后先下洋葱煸炒，这样洋葱的香气充分释放出来，做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶，这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇 3、虾一定要最后放，因为虾很容易熟