爸爸传授酱龙骨

爸爸传授酱龙骨

精品 独家
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仓-拂晓的神之烈焰使

家常红烧排骨，学会爸爸的菜 以后自己也可以做出家的味道。

用料：
  • 排骨两斤
  • 姜片三片
  • 干辣椒三根
  • 八角两个
  • 桂皮两小片
  • 花椒10粒左右
  • 茴香30粒左右
  • 黄豆酱油适量
  • 白酒一瓶盖
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 水适量
  • 香叶一片
  • 陈皮一小片
  • 油适量
步骤：
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  • 第2步：热锅，加适量油，放入姜片、干辣椒段、香叶、八角、桂皮，炒香。
  • 第3步：倒入适量酱油后立即加适量水，以可没过排骨为界。如果汤汁颜色浅即可再加酱油，加入适量盐、糖。
  • 第4步：待锅开，加入排骨。再次滚开时，加入白酒。
  • 第5步：茴香和花椒放入调料球中，放入高压锅内。将滚开的排骨与汤汁加入高压锅内。大火待上气后转为中火，12分钟。
  • 第6步：12分钟后，关火排气，气排好后开锅，排骨与汤再倒入炒锅中，收汤。
  • 第7步：汤收好后装盘，先将排骨盛盘，再将汤汁淋上。
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