用料：

• 虾仁300-400克
• 青椒1个（中等大小）
• 洋葱半个（中等大小）
• 预处理虾仁调料：
• 白胡椒粉一勺（tbsp）
• 辣椒粉一勺（tbsp）
• 大蒜粉一勺（tbsp）
• 橄榄油一勺（tbsp）

步骤：

• 第1步：白虾去头去壳去虾线（背部）。加入食盐拌匀，然后用清水冲洗干净。用厨房纸吸干表面水分，装入碗中。加入白胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉和橄榄油，用手拌匀。放置10分钟即可。也可以放入冰箱冷藏，隔天吃。
• 第2步：热锅，倒入少量橄榄油，放入洋葱和青椒翻炒，直到洋葱稍微变软，青椒颜色变得翠绿。出锅放置一边。
• 第3步：放入虾仁用中火煎，然后翻面。熟得差不多时加入洋葱和青椒，继续翻炒，直到全熟。出锅前根据个人口味适当加入盐调味。

小贴士：

处理整虾：用小刀去头去尾，剥壳，腹部朝下放在案板，背上划一刀，力道不要太大，把虾线（就是虾的肠道）去掉即可。腹部的是虾筋，不需要去除。