【视频】蒜蓉粉丝蒸扇贝
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是小箭呀
- 大蒜10瓣＋2瓣（过程里有详细说明）
- 扇贝10只大扇贝
- 粉丝100g
- 蚝油2Tbsp
- 酱油2Tbsp
- 玉米油3Tbsp
- 盐适量
- 糖1/2tsp
- 小米辣适量
- 小葱适量
- 葡萄酒or料酒适量
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第1步：10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时候容易粘锅）
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第2步：加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热
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第3步：蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色
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第4步：在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀
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第5步：像图里那样，去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗干净
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第6步：用厨房纸把扇贝擦干，加入葡萄酒和适量盐，放冰箱腌制备用
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第7步：加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐，放冰箱腌制备用
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第8步：贝壳冲洗干净
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第9步：粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀
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第10步：贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀的淋在扇贝上
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第11步：放入蒸笼
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第12步：等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后 中大火蒸5-6分钟
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第13步：小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香
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第14步：^^
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