红红火火 不用番茄酱做油焖大虾
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小小青提子yu
虾的做法很多，简单的白灼，原汁原味的清蒸，摆盘炒鸡好看的蒜蓉粉丝蒸虾，香喷喷的芝士大虾……今天这道不需要番茄酱就可以把大虾做得颜色红亮的油焖大虾，在我家餐桌上出现的几率很高，特别是宴客或春节，做一道颜色喜庆的油焖大虾，让亲朋好友以及小盆友都赞不绝口吧！
- 海虾12-15只
- 料酒2勺
- 姜丝一撮
- 葱四片
- 海鲜酱油一勺
- 香醋半勺
- 白糖大半勺
- 淀粉两克
- 清水大半碗
- 盐1~2克
- 香葱一根
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第1步：海虾用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚。
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第2步：再剪开虾背，去除虾线。
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第3步：用料酒腌制一会，去腥。
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第4步：准备姜丝，葱，香葱段，再用一个小碗准备调味汁:一勺海鲜酱油+半勺香醋+大半勺白糖+两克淀粉+大半碗清水+根据个人口味加1~2克盐。
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第5步：搅拌均匀。
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第6步：炒锅放宽一点的油，倒入海虾，煎炸至两面红色。
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第7步：用锅铲轻轻压压虾头，让虾油多出一点，再用筷子夹出海虾。
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第8步：虾油多可以捞一些出来拌粉吃，留些虾油在锅中倒入姜丝，葱煸炒出味。
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第9步：倒入调味汁，小火慢慢滚开。
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第10步：倒入海虾，翻炒一下。
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第11步：中小火焖两分钟，大火收汁。
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第12步：撒香葱段，翻炒一下，关火。
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第13步：盛盘，点缀薄荷。
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第14步：好看好吃。
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第15步：吮指回味。
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第16步：春节来一盘多喜庆。
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