可以喝汤的中式番茄寿喜锅（低卡健康好搭配）番茄汤底味道近似海底捞
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尹曉曉吖
减肥，想要战胜食欲，不如给中国胃找个出口。少油低盐高蛋白，随心所欲搭配时令蔬菜，吃完嘬口番茄汤，似乎减肥也可以幸福一点。
- 盐适量
- 酱油少许
- 蚝油少许
- 白酒少许
- 鸡精少许
- 八角1个
- 花椒10粒
- 蒜1头
- 洋葱半个
- 番茄酱少许
- 番茄4个
- 手打黑胡椒牛肉丸100克
- 手打香菜鸡肉丸50克
- 河虾150克
- 丝瓜1根
- 冬瓜200克
- 空心菜半把
- 香菇1朵
- 青辣椒1个
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第1步：番茄洗净，切块备用。注：介意汤里有皮，可以用顶部划十字用开水烫去皮。注意切块有大有小，方便熬煮时，有块状番茄，口感更有层次。
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第2步：蒜拍扁切末，八角、花椒掰好待用。
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第3步：洋葱切沫。热锅，加非常少的油，倒入洋葱，加少许盐，翻炒至半透明状。注：这顿吃饭人少，也为了方便随时填料炖煮，选择了雪平锅。
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第4步：下蒜末、八角和花椒，翻炒至有香味。
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第5步：加入番茄🍅，加盐翻炒。注：番茄想要出汁，必须加盐翻炒，小火慢炖。这一步，不要加水，番茄🍅会慢慢出汁。
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第6步：番茄熬住至图中状态，有酱汁有软烂块状番茄，加入少许生抽，蚝油。翻炒一小会儿就差不多了。
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第7步：往锅中倒入适量开水，加入少许番茄酱。大火煮开，转小火炖汤。注：这个阶段，番茄汤是稀的状态，慢慢熬住。可以同时准备其他材料。
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第8步：小火炖汤，逐渐浓稠，尝一尝盐度，适量加佐料调整味道。注：不喜欢有番茄的，可以在炖煮浓稠后把番茄汤中番茄渣和佐料捞出。如我一般非常喜欢加番茄的，不捞，还可以切入一个番茄。
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第9步：准备自己喜欢吃的蔬菜拼盘。冰箱里的囤货被翻了出来，准备了香菇、冬瓜、青椒、丝瓜、空心菜梗。注：其他喜欢的蔬菜，根茎类均可。其实是类似火锅的吃法，整理下冰箱，每样来一点，就够吃了。
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第10步：荤菜拼盘。去市场买了新鲜牛里脊、河虾，加上昨天用鸡胸肉做的香菜鸡肉丸子，也就足够一顿饭的优质蛋白质了。这次想吃大点的鸡肉丸子，团的有点大了。河虾炖汤时去虾线，剪头去须。注：自己做健康，家中减肥常备的两种丸子。黑胡椒牛肉丸做法——牛里脊缴成肉沫，加入多一点磨的黑胡椒碎和炒香的洋葱末，调入一个鸡蛋，加上盐、五香粉，以及少量白酒或料酒去腥。拌匀后，一个方向搅拌上劲儿，团成丸子备用。一次可以多做点，冻到冰箱里，吃的时候直接煮一下就行。香菜鸡肉丸子做法——年龄越长，越爱吃香菜类的，鸡胸肉搅碎，切入香菜碎，调入少许蚝油、盐、料酒或白酒、白胡椒粉，搅拌至上劲儿，团成丸子冻起来即可。
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第11步：先把番茄汤倒出来，在雪平锅中以自己喜欢的摆放顺序码入各项材料，把番茄汤倒入，开火慢炖。注：我又为了省事儿，没有好好摆，相信大家肯定摆的更仔细好看。
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第12步：炖煮15分钟左右，尝尝味道关火即可开吃。一口丸子，一口虾，一口丝瓜，一口香菇，再嘬一口酸甜浓稠的汤。嗯，减肥的时候也要好好照顾自己。（天天吃，一次吃特多肯定不行，但偶尔吃一次，也不会有太大的负担）注：雪平锅真的好用，不用倒出来了，直接上桌就可以吃了。冷了直接热，菜不够可以续完直接炖。家中常备，买来不亏。
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