用料：

• 日清山茶花面粉490g
• 奶粉10g
• 细砂糖40g
• 盐10g
• 水330g
• 奶油30g
• 炼乳30g
• 蜂蜜20g
• 鲜酵母15g
• 无盐黄油60g

步骤：

• 第1步：将除无盐黄油外所有原材料，低中速搅拌
• 第2步：搅拌至八成（即可撑开薄膜，洞口有锯齿），加入室温软化的黄油，继续搅拌
• 第3步：搅拌至完全扩展阶段（即有透亮的薄膜，洞口光滑）
• 第4步：发酵：24-26度，40-50分钟，发酵至二倍大
• 第5步：分割面团：130克/个面团
• 第6步：室温松弛20分钟
• 第7步：整形：将面团擀开、折叠，再次擀开，由下而上卷起，接口朝下，二个一组，放入250克方形吐司盒中
• 第8步：发酵：温度32度，湿度80%，发酵至七分满
• 第9步：盖上吐司盖子烘烤：上火220度，下火200度，30分钟
• 第10步：出炉后立即脱模，凉晾后食用

小贴士：

1.制作面包十二，将室温保持在23-35度为佳2. 烘烤时间温度仅供参考，实际烘烤时间温度依据不同设备，需要微调3. 烘烤后，四个角呈圆弧形为佳