用料：

• 肥牛卷250克
• 洋葱1个
• 鸡蛋1个
• 胡萝卜半根
• 西兰花几小朵
• 米饭1碗
• 白芝麻5克
• 小葱1根
• 日本酱油3勺
• 味淋2-3勺
• 糖适量
• 盐适量
• 白醋2勺
• 老抽1-2勺

步骤：

• 第1步：洋葱洗净去两头切丝，西兰花摘小朵，胡萝卜切片，焖上一锅米饭。
• 第2步：烧水滴入几滴油，烧开后放入胡萝卜片，西兰花焯水10秒捞出，肥牛卷焯水，变色后捞出沥干水分备用
• 第3步：热锅起油，倒入洋葱，少许盐和糖，将洋葱炒至微黄变软
• 第4步：加入日本酱油，味淋，老抽，糖，盐，清水
• 第5步：倒入肥牛
• 第6步：中小火烧15分钟直至汤汁稍浓
• 第7步：另起一锅水，水烧开加入2勺白醋，转最小火。将鸡蛋打入碗中，用筷子在锅中顺一个方向搅动，使水中有漩涡，慢慢倒入鸡蛋，最小火温煮4分钟
• 第8步：米饭呈入碗中，码入西兰花，胡萝卜片，肥牛，用漏勺将温泉蛋白在碗中间，撒入少许白芝麻，葱花即可
• 第9步：这一口简直是大大大满足！

小贴士：

没有日本酱油可以用生抽代替。煮鸡蛋的水温最好是微微冒泡，不可煮开，白醋起到加快蛋白质凝固的作用，搅动水可以让鸡蛋保持在锅中间不会散开，成品更好看。