用料：

• 鸡蛋3枚
• 三温糖（黄砂糖的一种，也可以用白糖代替）1大勺（15ml）
• 盐1/3小勺（5ml x 1/3）
• 牛奶1~1.5大勺
• 橄榄油适量

步骤：

• 第1步：盆中打入3个鸡蛋
• 第2步：加入糖和盐，稍微搅拌（不要打出泡）
• 第3步：加入牛奶，搅拌均匀（不要打出泡）
• 第4步：开小火，厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油
• 第5步：倒入部分蛋液至铺满锅底
• 第6步：到蛋液快凝固时从上往下卷起，然后整个推到锅子上端
• 第7步：在锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完
• 第8步：出锅后用带锯齿的刀切一下就ok了~

小贴士：

表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。