用料：

• 日本豆腐2-3条
• 金针菇1把
• 肉末50-100克
• 葱姜蒜若干
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 淀粉1.5勺

步骤：

• 第1步：日本豆腐2-3条，每条切8块，每一块都裹上生粉（轻一点，很容易碎）。
• 第2步：下油锅小火慢煎。
• 第3步：煎至金黄色，放入盘中待用。
• 第4步：锅中剩少量余油，下肉末炒至变色，放葱姜蒜末，然后放金针菇翻炒至变软。
• 第5步：放2勺生抽，1.5勺蚝油，少许盐，然后加半碗水，烧开1分钟。
• 第6步：放入煎好的日本豆腐炖煮2分钟，加入水淀粉勾芡收汁。
• 第7步：出锅盛盘。

小贴士：

煎豆腐时一定小火慢煎，轻轻翻面，不然豆腐就碎掉了。