日式寿喜锅/家庭日常摩飞多功能锅版

日式寿喜锅/家庭日常摩飞多功能锅版

精品 独家
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就是个没有故事的女同学

好好吃肉

用料:
  • 肥牛500克
  • 洋葱1个
  • 味淋3勺
  • 生抽2勺
  • 老抽3勺
  • 黄油50克
  • 昆布/海带100克
  • 鸡蛋2个
  • 2勺
  • 金针菇1把
  • 香菇6朵
  • 白菜9片
  • 胡萝卜0.5根
  • 茼蒿1把
  • 基围虾6只
  • 老豆腐1块
  • 丸子若干
  • 冬瓜100克
步骤:
  • 第1步:海带泡开后放入深锅盘开水中火煮五分钟,制成底汤,水量如图,不需要太多
  • 第2步:浅烤盘铺一层锡纸(防止粘锅),加入黄油融化后均匀刷开,开始中火煎豆腐过年期间只买到嫩豆腐,建议使用老豆腐,不容易散
  • 第3步:浅烤盘放入少量黄油,将切好的洋葱大火翻炒一下
  • 第4步:关火,用余温翻炒胡萝卜片(薄切)
  • 第5步:将第一步熬好的海带汤从锅中倒出,开始摆盘:图中右侧下层用白菜铺底,加入豆腐,香菇,金针菇,茼蒿,冬瓜,胡萝卜片,关东煮丸子(忘记拍了),基围虾(寿喜锅是没有虾的,只是因为爱吃)左侧下层用洋葱铺底,这样做的好处是使洋葱的味道融入牛肉中,可在牛肉上裹一层鸡蛋
  • 第6步:在第一步熬好的海带汤中,加入调好的寿喜锅汁搅匀,我使用的配比是:味淋3勺,日式老抽3勺,日式生抽2勺,白糖2勺(我的口味嗜甜如命,不喜欢甜的就少放点糖,但不建议少放,正宗的日式寿喜锅就是很甜的)
  • 第7步:从左至右分别是味淋,日式老抽,日式生抽,前两瓶是淘宝买的,生抽是从日本背回来的
  • 第8步:倒入汤汁后大火煮沸即可