用料：

• 鸡腿
• 鸡蛋
• 生粉
• 其他调料

步骤：

• 第1步：鸡腿去骨，去掉鸡皮周围的多余油脂，切成块
• 第2步：鸡肉里面加入料酒、盐、糖、姜汁、蒜汁、黑胡椒。腌制片刻
• 第3步：往腌好的鸡肉里面加入一点点酱油，以便上色，再加入蛋液
• 第4步：加入生粉，搅拌至粘稠
• 第5步：油温170度下锅油炸，炸两遍。第一遍炸熟，第二遍上色
• 第6步：捞出沥干油份，装盘，配上生菜和小番茄一起吃，很爽口

小贴士：

鸡肉炸两遍，可以保持外皮金黄松脆内里鲜嫩多汁。