用料：

• 北豆腐400g
• 香菜2根
• 食用油（油炸）适量
• 调料汁
• 辣椒粉1大勺
• 孜然粉1小勺
• 糖0.5大勺
• 盐0.5小勺
• 蚝油2大勺
• 水1碗
• 蒜4瓣
• 水淀粉
• 淀粉6g
• 水50g

步骤：

• 第1步：辣椒粉、孜然粉、糖、盐、蚝油和水放进小锅里，煮到沸腾。加入水淀粉，轻轻搅拌，把料汁煮浓稠。最后加入蒜末，拌匀就好。
• 第2步：豆腐切片，擦掉表面水分。油烧热到伸进一根木制筷子，筷子表面能冒小泡泡的程度。把豆腐放进去炸到表面酥脆，捞出来沥干油，装盘。小贴士：炸豆腐的时候一次不要放太多，豆腐会粘在一起。
• 第3步：把料汁浇在豆腐上，最后撒上切碎的香菜就好。

小贴士：

喜欢吃臭豆腐的可以在料汁里加上一块臭豆腐，能碾碎的腐乳的那种灰色的臭豆腐。那样做出再来的调料汁浇在豆腐上就有臭豆腐的味道。