用料：

• 北豆腐半块
• 蒿子秆一把
• 香菇五六朵
• 魔芋适量
• 生抽60ml（4大匙）
• 糖2大匙
• 水150ml

步骤：

• 第1步：备料，蔬菜洗净。魔芋用丝或结都可以，要放入开水中焯一下去腥味。蒿子秆就是小叶茼蒿，用它的原因一是当季，再就是我觉得蒿子秆烫火锅最好吃啦~
• 第2步：北豆腐切片，放入锅中加少油略煎一下（通常寿喜锅用烤豆腐，我觉得煎的也不错，在家好操作）香菇去蒂，用刀在表面切漂亮的十字，注意~如果只是在香菇表面划十字的话，煮出来是不会变成这样滴
• 第3步：将生抽、糖和水放入锅中烧开，然后码入煎豆腐、魔芋、香菇煮个三五分钟，放上一把蒿子秆，盖上盖子闷一下拌匀开吃~

小贴士：

我用的是小的锅，所以用的调料汁并不多，这个分量适合1-2人如果人多要适当增加调料和主料（给大家更直观点的参考，这个锅的直径不到20） 对了，超市买的真空包装的乌冬面，最好烹饪之前也要焯一下水，否则有点味道 日式火锅的水不要太多，这个比例咸淡刚好