用料：

• 原料
• 猪小排（斩好块的）850g
• 大葱60g
• 生姜35g
• 大蒜4瓣
• 大料2个
• 生抽40ml
• 陈醋40ml
• 老抽10ml
• 料酒15ml
• 冰糖40g
• 香葱碎（装饰用）适量

步骤：

• 第1步：准备好所有原料。将生抽+陈醋+老抽+料酒混合在一起。
• 第2步：小排洗一下，然后用厨房纸巾擦干，一定要擦干，不然一会煎的时候，不但不会上色还会因为水油相遇引起烫伤。
• 第3步：中火热锅，不粘锅里放一点点食用油，将排骨平铺煎制，一直保持中小火。
• 第4步：煎好一面，就翻面继续，直到两面都出现金黄色。沥干油盛出放到一边待用。沥出的油不要丢掉，后面要用。
• 第5步：我的不粘锅太平了，不适合炖肉，所以换了一个比较深的锅子，你的不粘锅如果够深，就不用换锅。用一部分刚刚煎排骨剩下的油，大火热锅，将葱姜蒜大料倒入翻炒爆香。
• 第6步：倒入煎好的小排，翻炒几下。
• 第7步：倒入温水，水量到刚好没过小排就可以。
• 第8步：倒入混合好的调料。
• 第9步：加入冰糖。
• 第10步：大火烧开锅中的汤汁，直到滚沸。
• 第11步：滚沸后转中小火，加盖，炖1小时即可。
• 第12步：出锅后，撒上小葱装饰即可。
• 第13步：二乔在优酷开通了个人频道，每周都会有菜谱视频更新。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”就可以收看我的菜谱视频。

小贴士：

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