用料：

• 低筋面粉150g
• 砂糖25g
• 泡打粉一小匙（约4g）
• 发酵黄油50g
• 鸡蛋液25g
• 牛奶43毫升
• 盐一小撮
• 核桃碎适量(大概20g)

步骤：

• 第1步：将低筋面粉、泡打粉和盐过筛，放入调理盆，再加入切小块的黄油和砂糖，用刮板搅拌至黄油和面粉粘住，呈小粒小粒的感觉
• 第2步：轻轻搅拌好粉状材料和黄油，放入冷却的鸡蛋液和牛奶，像写“11”似的搅拌为面团
• 第3步：加入核桃碎，在密封袋内放入结块的面团，压平后冷藏30-60分钟
• 第4步：面团开始结块时，将面团捏成一团
• 第5步：拿出醒面好的面团朝一个方向擀开
• 第6步：将擀开好的面团分为两等份
• 第7步：重叠两等份面团后再次擀开，重复5-7过程1-2次
• 第8步：再次擀开面团成两公分厚度后，用模型压模
• 第9步：在面团表面薄薄刷上一层蛋液或者牛奶（刷蛋液呈金黄色、刷牛奶呈浅黄色）
• 第10步：放入以180°C预热的烤箱内，烘烤20-25分钟即可

小贴士：

司康不同于马芬或者饼干，所有材料必须在冰凉状态下完成！材料冰凉是做出外表脆而内心湿润的成功关键！感觉冬天成功几率会大！在夏天或者热带（=v=）就要把粉状都要冷冻一会再拿出！鸡蛋和牛奶也直接加不用回温！