用料：

• 小白菜350g
• 鸡蛋5个
• 虾仁100g
• 葱花10g
• 蚝油20g
• 香油10g
• 盐5g
• 白胡椒粉0.5g
• 玉米粉500g
• 清水370g
• 植物油20g

步骤：

• 第1步：烧一锅水，水沸腾放1勺盐。放入洗净的小白菜，烫30秒。捞出来，晾到不烫手后挤干水分，然后切碎备用。炒锅里放油，放入打散的鸡蛋，炒熟，铲碎。
• 第2步：把小白菜、鸡蛋、虾仁丁、葱花、蚝油、香油、白胡椒粉放进大盆里，搅拌均匀。然后抓一球，捏紧一点，这样比较包包。这一球，就是一个菜团子馅料的量。
• 第3步：玉米粉中加入水，搅拌均匀。有面疙瘩没关系，玉米粉没有粘性，拌好也是松散的。
• 第4步：一只手拢起来，抓一把玉米粉，在手中按成一个坑，放上馅，再盖上一层玉米粉，双手对握，捏实。然后继续抓一些玉米粉，把侧面皮比较薄的地方补充一下，双手把菜团子握成圆形。
• 第5步：蒸锅上汽，在蒸屉刷上一层油防粘，放入菜团子，盖上锅盖蒸20分钟，蒸好后打开锅盖，不要动，等表面干爽一点再从锅里拿出来就好。

小贴士：

1、玉米粉没有粘性，所以放过水还是松散的样子，是正常的。2、包的时候，相当于先做个底，放上馅儿再做个盖子，然后补充四周，这样比较容易成功。3、菜团子是双手对握整型成圆形的，不要去捏它，会碎掉。4、捏的时候哪里露出馅儿了就补充点玉米粉，慢慢捏他，很容易很圆的。5、实在不会捏就把玉米粉和馅料拌在一起，然后搜索菜窝头，一样好吃哒～