日本盖浇饭始祖亲子丼
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五河叉烧子
日本盖浇饭的始祖，每一粒米都裹着浓浓酱汁，你确定不来学一下？
- 鸡腿（琵琶骨）1个
- 洋葱1个
- 干香菇2个
- 鸡蛋2个
- 味淋少许
- 酱油少许
- 葱花适量
- 黑胡椒适量
- 盐适量
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第1步：两个干香菇，倒足量的水泡软。*香菇水不要丢掉
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第2步：选一个中等大小的洋葱切丝，泡软的香菇切丝，香葱切斜刀（比较好看）
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第3步：鸡腿剔骨，然后把鸡腿肉的筋切掉，这样能防止煎的时候鸡肉缩起来。
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第4步：用盐、黑胡椒进行调味后，把鸡肉放在一个不粘锅里，不用加油（其他的锅要加入少许油），开中小火煎。
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第5步：先用中火再转中大火（控制好火力）。直到鸡皮里的油都炸出来，鸡皮变脆为止。
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第6步：煎好的鸡肉取出，切成1.5cm左右的小块。
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第7步：两个鸡蛋，稍微搅打一下。不要搅拌的太均匀，太均匀的话蛋白和蛋黄会混在一起。
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第8步：然后准备酱汁部分：3大勺香菇水、3大勺味淋、2大勺酱油，再加入适量的水。
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第9步：煎完鸡肉的锅千万不要洗，加入少量的油，把洋葱炒软，时间大概是2-3分钟。
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第10步：再加入香菇，稍微翻炒一下，大概几十秒。
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第11步：加入炒好的鸡肉，翻炒均匀，30秒左右。
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第12步：加入炒好的鸡肉，翻炒均匀，30秒左右。
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第13步：加入蛋液，稍微倒均匀一点，尽量都铺上，再盖上盖子。
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第14步：鸡蛋煮到半熟的时候，加入葱花。
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第15步：最后撒上一些葱花和黑胡椒，稍微加一点汤汁，整个饭会更湿润一些，这样一份亲子丼就完成了。
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第16步：Tips.
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