用料：

• 面团部分（5个面包的量）
• 高筋粉75g
• 低筋粉34g
• 糖23g
• 盐2g
• 无盐黄油10g
• 脱脂奶粉3g
• 干酵母3g
• 水50g
• 鸡蛋液23g
• 豆沙部分（用不完，冰箱保存）
• 赤小豆3把
• 牛奶适量
• 水适量
• 冰糖适量

步骤：

• 第1步：面团部分
• 第2步：将除去酵母以外的所有粉类混合，搅拌均匀充分混入空气。
• 第3步：将水和蛋液混合加入干酵母溶解
• 第4步：将3加入2，混合至无粉状。移至料理台揉至光滑。此时再把室温软化的黄油与面团混合。继续揉搓至出现薄膜。
• 第5步：料理盆刷油（防止面团粘），放入面团盖上保鲜膜，静置发酵60分钟（第一次发酵）。
• 第6步：把发酵好的面团分割五份。盖上保鲜膜静置30分钟醒发。
• 第7步：豆沙部分
• 第8步：红豆洗净，加入水和牛奶混合，比例1：2。放入高压锅30分钟。
• 第9步：倒出压好的豆，把多余的水滤到平底锅（或者其它锅也可，主要为了蒸发水分）。滤出的豆子磨碎，倒回煮豆水中，放入冰糖。大火煮开，中火熬煮至粘稠，关火凉凉。
• 第10步：取一份面团（约42克），粘少许手粉揉拈，压扁，包入豆馅，收口朝下轻轻按压。静置于烤盘上。用拇指沾水按压面团上方留下痕迹，再沾少许芝麻与刚才的痕迹上。即盖上保鲜膜进行最后醒发45分钟。烤箱预热210度，烤7分钟，表皮金黄即可：）

小贴士：

面团是五个小面包的份量。豆沙熬煮过程要有耐心，要不断搅拌调整火力，后期水分蒸发会扑腾，小心烫！