用料：

• 胡萝卜1/3根
• 小黄瓜1根
• 白萝卜1/3根
• 芹菜2小根
• 干辣椒2个
• 凉开水20克
• 醋（白醋红醋均可）20克
• 盐3克
• 白砂糖40克

步骤：

• 第1步：蔬菜、萝卜均洗净，切成3厘米左右的薄片
• 第2步：放入盆中混合，撒盐并摇晃使之均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌渍2小时，至蔬菜出水
• 第3步：凉开水加糖和醋，凉拌均匀至糖融化
• 第4步：取出蔬菜，将水份沥干，放入浅渍钵中，淋上糖醋汁，盖上玻璃盖，冷藏一夜即可食用。冷藏可保存3-4天
• 第5步：配上白米饭，真是绝配！饭遭殃了喔~

小贴士：

这款器皿还有个好听的名字-雾玻重石，瓷实厚重的玻璃盖代替传统的重石，通过自重压住食材，将蔬果中的水份慢慢逼出，使渍物更加入味。腌渍温度控制在5-10度最为适宜，放入冰箱冷藏最为保险，可存放一周，但也不宜时间过长，越往后味道会越咸。