酥脆日式炸猪排
精品
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叶、小夜
时间：约15-20分钟难度：适中
- 炸猪排蘸料
- 面包糠80g
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉20g
- 腌制猪排用料
- 盐2g
- 胡椒粉一丢丢
- 葱10g
- 洋白菜丝150g
- 姜片3片
- 主料
- 黑椒汁20g
- 猪肉（小里脊）150g
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第1步：猪排撒上腌制料抓匀，腌制30分钟。小贴士：猪肉选用的小里脊，会比较鲜嫩多汁。
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第2步：腌制好的猪排依次均匀的拍上玉米淀粉，蘸上鸡蛋液，再蘸上面包糠。小贴士：玉米淀粉比较适合这个猪排，尽量不要使用其他品种的淀粉。
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第3步：油温控制在160-180度，就是7成热左右，下入猪排。炸制金黄色就可以出锅了。小贴士：150g左右的猪排8-10分钟就可以完全成熟了。
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第4步：炸制好以后，趁热用刀切开，搭配上你喜欢的蔬菜，可以蘸你喜欢的任意一种酱料。比如番茄酱，甜辣酱，黑椒酱。
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