红酒鸡翅根
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曲风也是清奇
许多年前，打我第一次吃麦当劳起，就在心底里嘀咕：卖鸡翅就鸡翅呗，凭什么花一对鸡翅的钱，买到的却是一只鸡翅外加一个鸡腿？ 事实上，这问题也困扰了我好多年。。。 直到最近这阵子，长期混迹于菜场超市，才总算认清楚了。原来啊，这个还真是鸡翅。鸡翅的根儿。。。 今天，就它了，红酒鸡翅根。 我们庆祝新年的时候，让这翅根也跟着一块小资产主义浪漫下~~~~
- 鸡翅根
- 姜片
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 胡椒粉
- 红酒
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第1步：鸡翅根洗净后，在肉肉最多的地方划两刀，以方便入味
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第2步：把处理好的鸡翅根焯水，去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用
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第3步：锅里放油，油热后下姜片炒香，放入鸡翅根小火煎至表面金黄
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第4步：加入适量盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀
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第5步：倒入红酒淹没鸡翅根，大火烧开后转小火
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第6步：煮至鸡翅根熟烂后，大火收汁，加入少许胡椒粉即可
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