用料：

• 泡菜100克
• 泡菜汁50克
• 香肠2根
• 米饭2碗
• 糖2小勺
• 生抽1勺

步骤：

• 第1步：泡菜切小碎（或者喜欢的大小）
• 第2步：香肠切碎
• 第3步：将泡菜挤压一下会出泡菜汁，加入2小勺糖，一勺生抽，这时候尝一下如果淡了，加一点点盐
• 第4步：将锅烧热
• 第5步：感觉到锅热后调成中火，放入油，可以比平常多一点，这样炒出来的泡菜比较香
• 第6步：放入泡菜，炒散
• 第7步：香味出来后，放入香肠
• 第8步：放入米饭后，加入泡菜汁10-20g左右
• 第9步：稍微按压一下米饭，盖上锅盖将饭焖散，大约1分钟
• 第10步：揭开锅盖，翻炒米饭
• 第11步：感觉到泡菜汁炒干后，第二次加入泡菜汁10-20g
• 第12步：继续翻炒
• 第13步：还是等泡菜汁炒干后，最后一次加入泡菜汁10g
• 第14步：把炉子调成大火，炒干泡菜汁后即可出锅
• 第15步：开始享用🍚

小贴士：

1.为什么要盖盖子:冷米饭加入锅子的时候其实是粘在一起的，加入一点水或者泡菜汁或者酱油，盖盖子用蒸汽可以将米饭闷散便于翻炒，不闷散的话超出来的米饭是一坨一坨的2.分三次加入泡菜汁:无论是酱油炒饭还是泡菜炒饭，如果一次性加入酱汁其实是不易入味的，还会让翻炒过程变得困难