用料：

• 麦芽粉200g
• 米饭2碗
• 水4L
• 糖100g

步骤：

• 第1步：准备麦芽粉，水，米，糖，以及大半天时间。
• 第2步：煮两碗米饭的量。用剩米饭也ok的。
• 第3步：煮饭水要少放一些，饭要比平时吃的硬一点。
• 第4步：找个足够大的容器倒出麦芽粉，实际上我分了两个容器。
• 第5步：称200g麦芽粉。
• 第6步：加入4L水充分搅拌。
• 第7步：静置，让粉沉淀下去，我静置了1小时。
• 第8步：只需要用上层清澈的部分。
• 第9步：把静置好的清澈麦芽水倒入煮好的米饭里。
• 第10步：底部的沉淀……不知道能干啥就丢掉吧……
• 第11步：搅拌，搅拌，搅拌。
• 第12步：一直搅拌到米饭全部松散，颗粒分明。
• 第13步：选择保温功能，漫长的发酵开始了！
• 第14步：等到有几粒米飘起来就行了。一般需要4-8小时，我竟然发了3.5小时就可以了。所以中间记得检查。
• 第15步：倒入一个大锅，加糖，开煮。加糖完全看个人口味，100g~200g都行。而我只加了80g。记得边加边尝，因为放凉之后甜味会更突出，加到比自己喜欢的甜度淡一点点就好。
• 第16步：大火煮开后，继续煮5-10分钟。把这些白色浮沫撇掉。
• 第17步：煮好后常温晾凉，放冰箱冷藏。
• 第18步：正常是有米粒的，我把米粒过滤掉了，为了少摄入碳水……别学我呃。

小贴士：

关于比例我的电饭锅最多可以装4L水，所以就选了这个比例。如果你想多做点，电饭锅又不够大，可以在发酵的时候提高麦芽粉的比例，比如用200g麦芽粉，2L水发酵，煮的时候再倒入2L清水稀释，这样比例是没变的。我看也有up主是这么做的。放不放姜片有放姜，也有没放的。我也很好奇放姜片是什么味道，下次做试试。冷冻还是冷藏如果你像韩国人一样嗜冰，可以放冷冻，冻到有冰渣再拿出来喝，绝对爽口。看好多韩国人是这么操作的，我的牙齿和肠胃是不太允许啦~你喜欢可以试试。单独冷藏米粒在刚发酵好还没煮的时候，把全部或一部分米粒捞出来，过凉水冲洗沥水，放冰箱单独冷藏。喝的时候像配料一样加进米露里，米粒会漂浮在米露上面，口感更好。加配料喝的时候可以加松子，枸杞，红枣片之类的干果，增加风味。