用料：

• 牛肉 瘦肉300克
• 水1000ml
• 洋葱1个
• 大葱1根
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 萝卜3块
• 牛肉粉15克
• 盐14克
• 米醋5勺（40g）
• 糖50克
• 辣椒面半勺
• 黄瓜少许
• 鸡蛋1个
• 荞麦面400克（两人份）

步骤：

• 第1步：首先把牛肉浸泡去血水
• 第2步：把牛肉在烧开的水里煮5分钟然后捞出冲凉水
• 第3步：接下来开始做冷面的牛肉汤底，在锅中加入1000ml水（建议精确使用计量容器）
• 第4步：凉水里放入洋葱 大葱 生姜 大蒜
• 第5步：烧开水 减中小火煮30分钟
• 第6步：滤净汤底，这是需要量一下现在的汤底毫升数，加入水使得冷面汤总重量在1000ml
• 第7步：调味冷面汤：加入牛肉粉15g 糖50g 米醋40g 盐14g
• 第8步：均匀汤底 然后冷冻3个小时（或吃时加入冰块）
• 第9步：下面来调味泡菜 萝卜3块切薄片
• 第10步：我拿切片器挂的
• 第11步：放入一点盐和糖 米醋2勺 半勺辣椒面
• 第12步：腌半小时
• 第13步：黄瓜切丝 牛肉切片（视频里牛肉为牛肉汤底用的，我觉得口感不是很好吃，有条件的可以加酱牛肉更好吃）
• 第14步：荞麦面开水下锅煮4分半左右 过凉水准备摆盘
• 第15步：.
• 第16步：摆盘顺序如图
• 第17步：撒上芝麻 开吃～～

小贴士：

以上为2人份总量 我平常时一人食 所以冷面汤可以冻起来 什么时候想吃拿出来 等你准备好煮面 腌泡菜一系列流程后 冷面汤刚好可以挂出冰沙来 这是我喜欢的状态 荞麦面还可以减脂 非常推荐给大家 这碗治愈冷面