用料：

• 冷面300g
• 高汤/纯净水500g
• 9度米醋3 汤勺tbsps
• 糖3 汤勺tbsps
• 盐1/4 茶勺tsp
• 鸡精1/8 茶勺tsp
• 味精1/8 茶勺tsp
• 生抽酱油1 茶勺tsp
• 泡菜汤1 汤勺tbsp
• 牛肉1块
• 鸡蛋2个
• 西红柿2个
• 梨1个
• 黄瓜1根
• 芝麻适量
• 泡菜适量

步骤：

• 第1步：准备食材
• 第2步：准备食材
• 第3步：牛肉洗净放入冷水中，加入八角、桂皮、姜、葱、洋葱和盐，大火烧开后转小火煮1-1.5小时，牛肉放到冰箱冷藏，高汤过滤冷藏备用。
• 第4步：将高汤或都纯净水、9度米醋、糖、盐、鸡精、味精、生抽酱油和泡菜汤放在一个碗里搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。
• 第5步：将所有食材切好备用。
• 第6步：锅里烧开水冷面煮1-2分钟捞出，用凉水冲洗掉表面的淀粉物质，缠在手上放在竹篮里控水备用。
• 第7步：在一个大碗里放入控好水的冷面，加入蔬菜和牛肉，浇上冷面汤撒上少许冰块即可。

小贴士：

1. 如果没有9度米醋可以用白醋代替。2. 糖、醋、盐的比例大家也可以按自己的口味进行调整。3. 做好的冷面汤放到冰箱冷藏一夜味道更加好！