用料：

• 牛眼肉一块
• 蘑菇10个
• 西班牙火腿3片
• 迷迭香一枝
• 百里香一枝
• 黄芥末酱适量
• 黄油30克
• 蒜3瓣
• 黑胡椒适量
• 盐少许
• 起酥皮一张
• 榛子没放（可让5粒）

步骤：

• 第1步：1️⃣原方子内一条牛眼肉很难买，所以买的眼肉牛排，牛排放置室温后，两侧撒盐，热锅冷油放入迷迭香和百里香，每侧大火煎45秒取出⚠️这回先放香料是因为煎制时间很短
• 第2步：2️⃣在牛排上刷好黄芥末酱静置
• 第3步：3️⃣蘑菇加入黑胡椒和迷迭香打碎，并炒至尽量脱水⚠️我就是没炒的特别干，烤制时出水的原因之一
• 第4步：4️⃣将西班牙火腿铺在保鲜膜上，再放蘑菇碎，撒上黑胡椒，放入牛排，保鲜膜裹紧定型
• 第5步：5️⃣最后再取出用起酥皮包裹住，一定要包紧，切掉多余起酥皮，再用保鲜膜裹紧冷冻10分钟
• 第6步：6️⃣蛋黄涂在胚上，用刀划花，预热烤箱吹风模式200度20分钟，230度5分钟，取出冷却⚠️原方子牛眼条200度40分钟，我们是牛排，要缩短时间，不然牛肉会老，会出很多水
• 第7步：7️⃣最后就是要用很锋利的刀子切，不然不好看
• 第8步：下回再尝试，再分享

小贴士：

⚠️蘑菇只是打碎，不是打成泥，一定要炒干，以免最后烤制出水⚠️原方子牛眼条200度40分钟，我们是牛排，要缩短时间，不然牛肉会老，会出很多水⚠️全程少放盐，因为西班牙火腿真的咸