用料：

• 小番茄若干
• 菠菜1小把
• 蒜2瓣
• 牛里脊2块
• 香草奶酪若干
• 鸡蛋黄1个
• 食盐适量
• 黑胡椒适量
• 什香草适量
• 橄榄油适量
• 红酒（可选）适量

步骤：

• 第1步：用肉锤把肉敲松。
• 第2步：均匀撒上盐。
• 第3步：撒上黑胡椒粉后，放在一边腌制一会。
• 第4步：把菠菜切成小碎。
• 第5步：把小番茄切成小丁。
• 第6步：蒜片切成小末。
• 第7步：把蛋黄倒进锅内，快速的搅拌，勿结成大块。
• 第8步：把上面准备好的菠菜、小番茄、鸡蛋、蒜末混合搅拌。
• 第9步：倒入一点橄榄油，再搅拌均匀。
• 第10步：在肉在涂上一层香草奶酪。
• 第11步：铺上刚刚搅拌好的混合物。
• 第12步：撒上食盐、什香草。
• 第13步：把肉卷起来
• 第14步：用绳子扎起来，以免松开。
• 第15步：在锅内倒上橄榄油。
• 第16步：把肉在里面煎制，煎制的时候记得要及时翻面，并控制火候大小。
• 第17步：差不多快好的时候，浇上红酒焖制一小会。
• 第18步：完成后，夹出切开就可以享用了。

小贴士：

1. 小番茄是转基因产品？小番茄（也叫圣女果、樱桃番茄）是500年前南美洲最原始的番茄品种，和转基因无关，它是没有完全驯化的野生状态，像野生板栗、核桃、苹果等也都小于常规栽培品种，大家可放心食用小番茄，它绝对不是转基因产品。2. 各色小番茄，如何选择？不同颜色的小番茄所含蕃茄红素不同，若想补充抗氧化成分，一定要选择红色或者橙红色的小番茄。红色－蕃茄红素含量高。橙红－蕃茄红素含量少些，胡萝卜素含量高些。粉色－蕃茄红素和胡萝卜素少量。浅黄色－不含蕃茄红素，胡萝卜素少量！3. 方式不对，吃再多蕃茄也没用！生吃番茄不利于蕃茄红素的吸收。当然，若只为了摄取VC、钾和膳食纤维，生吃、熟吃都没有问题。但经过加热和油脂烹调才能更好的吸收番茄中的精华！番茄中的蕃茄红素和胡萝卜素都是“脂溶性成分”，特别喜欢油脂，烹调后能增加蕃茄红素等抗氧化剂的自然释放，充分发挥抗氧化作用。虽然加热后VC会受损，但因为番茄本身酸度大，较利于VC的稳定，损失较小，而钾和膳食纤维不怕热，因此，熟吃番茄比生吃番茄总体营养价值要高。