用料：

• 高筋面粉500克
• 雞蛋（全蛋液）1個（這次是53克）
• 牛奶240～250克
• 盐3克
• 耐高糖酵母5克
• 黄油30克
• 糖55克
• 奶粉20克（沒有可不放）
• 蜂蜜（刷表面）適量

步骤：

• 第1步：牛奶隔水加熱至40度左右，倒入面盆（和面機），加入酵母，攪拌一下，讓酵母融化。
• 第2步：除黃油外，加入其他所有材料，開始和面。（沒有和面機或麵包機的就手揉）
• 第3步：加入黃油繼續和面至出膜狀態。
• 第4步：揉好後蓋上保鮮膜發酵至2倍大。我家烤箱有發酵功能，所以我是放入烤箱發酵的。
• 第5步：取出排氣，平均分成15等份，每一份是60.2克左右。搓圓。放入烤箱進行二次發酵。
• 第6步：二次發酵至2倍大時。預熱烤箱180度。
• 第7步：放入烤箱中層，上下火170度，20分鐘。10分鐘後蓋上油紙，不然上色太深不好看。
• 第8步：出爐。表面刷一層蜂蜜水。（適量蜂蜜加一點點溫開水就行）
• 第9步：成品拉絲，好鬆軟。
• 第10步：好好吃😋
• 第11步：軟軟軟

小贴士：

1、酵母用溫水先化開，很關鍵。這樣發酵成功率高，想要麵包鬆軟，得麵團發酵得好。2、要是沒有蜂蜜，可以用蛋液替代。蜂蜜水是烤後刷表面，蛋液就是烤之前刷。