用料：

• 牛肋排1块
• 盐适量
• 黑胡椒适量
• 水适量
• 喜欢的酱汁（牛丼酱或者bbq酱）适量

步骤：

• 第1步：牛肋排擦干血水提前每面撒盐和胡椒腌制入味，我隔夜腌制的。英国的朋友们：牛肉我用的waitrose的british short ribs，在英国超市最爱买的肉了，炖着也狂好吃。如果没尝试过一定要去买。
• 第2步：锡纸加两勺水，牛肋排放进去再加一层锡纸严严实实裹起来烤箱145度低温慢烤3小时。
• 第3步：表面锡纸撤掉，刷bbq酱或者加喜欢的酱汁，我加的牛丼酱汁。
• 第4步：然后当回烤箱210度左右15分钟以下，到表面焦脆即可。别烤太久会比较干。
• 第5步：烤出来的样子，看到表面形成有点焦脆的壳就行了。
• 第6步：这样出来的牛肉外层酥脆内部还很嫩呈粉色，口感非常棒！
• 第7步：补图！太好吃了！

小贴士：

我用的烤箱热风模式，可能每个烤箱不太一样。温度可能需要根据自己烤箱调整。但试下来这是我认为我的烤箱最合适的温度，应该大差不差。