用料：

• 口蘑一盘份
• 干辣椒一只
• 蒜瓣四到五瓣
• 橄榄油

步骤：

• 第1步：口蘑去根，洗净表面的泥，沥干水分，也可以用厨房用纸吸干水，这样做的目的是防止油煎时溅油
• 第2步：蒜瓣去皮切碎丁，干辣椒剪成小段备用
• 第3步：平底锅热油，油要相对多些，覆盖住整个锅底
• 第4步：油热后下蒜丁辣椒爆香，口蘑均匀分布在锅中，尽量使每一朵受热均匀。按个人口味均匀撒盐
• 第5步：小火煎。一面煎至金黄再煎另一面，大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了
• 第6步：装盘~！开饭

小贴士：

煎蘑菇时最好能先煎小窝窝（连根处）的一面再翻过来煎光滑面，因为这样最后快煎好时小窝窝里会积储煎出的汤汁~~ 蒜丁煎出来也非常香，所以不用切成蒜蓉太小就化掉了吃不到……还有，一定要趁热吃最具风味！