抹茶卡仕达泡芙
精品
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故园追寻
可做六个中等偏小泡芙
- 低粉（泡芙）30g
- 抹茶粉（馅）5g
- 黄油（泡芙）20g
- 水（泡芙）50ml
- 鸡蛋（泡芙）1个
- 盐（泡芙）1g
- 低粉（馅）15g
- 蛋黄（馅）1个
- 白糖（馅）15g
- 牛奶（馅）125g
- 第1步：水、黄油、盐放入锅中煮开关火
- 第2步：低粉过筛进锅中 小火加热搅拌均匀后离火
- 第3步：稍稍放凉后加入打散的鸡蛋 拌成筷子拉起能倒挂成三角形的面糊
- 第4步：选择喜欢的花嘴装入裱花袋 面糊装入裱花袋 挤出喜欢的形状
- 第5步：200度烤到泡芙膨胀后降低温度到170度烤15~20分钟表面上色后完成泡芙的制作
- 第6步：然后做抹茶卡仕达馅 蛋黄加砂糖用手动搅蛋器搅打均匀后加入牛奶再次搅拌均匀
- 第7步：筛入低粉和抹茶粉到做法6搅拌至没有粉质颗粒后小火加热不停搅拌到面糊变浓稠后关火完成
- 第8步：稍放凉的卡仕达馅装入裱花袋 泡芙表面三分之一处用小刀开一个小口挤入卡仕达馅即可
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