奥尔良鸡肉披萨
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农村浪子不怕岸
“批萨”是一种由特殊的饼底、马苏里拉奶酪、酱汁和馅料做成的具由意大利风味的食品，每次去必胜客必点。今天自制一款新奥尔良鸡肉披萨，好吃又简单。
- 高筋面粉250克
- 牛奶100克
- 鸡肉200克
- 酵母3克
- 新奥尔良烤肉料一勺
- 马苏里拉奶酪100克
- 青红辣椒30克
- 酱油适量
- 盐适量
- 披萨酱适量
- 鸡蛋液适量
- 食用油适量
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第1步：将鸡肉切丁，放入适量酱油和新奥尔良烤肉料，腌制20分钟以上。
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第2步：将青红辣椒切丁备用。
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第3步：将牛奶适当加热，放入酵母粉搅匀，倒入面粉中。
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第4步：将面揉至不粘手的程度，盖上保险膜发酵，待到面团发酵到原来的两倍大左右，用擀面杖将面团擀成圆形的饼皮。
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第5步：利用面团发酵的时间炒制鸡肉丁，锅里放入黄油加热，将腌制好的鸡肉加入稍微翻炒，装盘待用。
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第6步：将擀制好的面皮平放到披萨盘中，用叉或牙签扎一些小孔，防止烘烤时起鼓。然后将披萨酱均与抹在饼皮上，撒上第一层马苏里拉奶酪。（披萨盘中可事先抹一层食用油，防止烤好的披萨粘盘）
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第7步：将青红辣椒和炒好的鸡肉丁均匀撒在饼皮上，再撒上第二层马苏里拉奶酪。饼皮的外面一圈可涂抹鸡蛋液，这样可以使烤制好的披萨外围呈金黄色。
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第8步：将烤箱调到200度预热5分钟，然后将披萨放入烤箱再烤制20分钟左右即可。
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