用料：

• 土豆两颗
• 盐5克
• 青红椒各半个
• 孜然5克
• 辣椒粉5克
• 葱半棵
• 姜半个
• 蒜半头

步骤：

• 第1步：切好炒菜要的葱和姜，蒜切蒜末。青椒和土豆切片。土豆切片无需太薄，厚一点也可以土豆片控干水分，或者用厨房纸吸一下表面水分，下油锅大火炸
• 第2步：土豆片炸至金黄即可关火捞出。
• 第3步：然后锅里留少量底油，葱姜蒜爆香，蒜末别全部放进去，留着蒜末最后还要放。加入孜然和辣椒面儿，煸炒出香味
• 第4步：加青椒翻炒几下，再加入煎好的土豆片，一起翻炒到土豆上裹满孜然和辣椒为止⋯⋯关火撒盐，最后再加点蒜末出锅开吃啦。

小贴士：

开始炒的时候油里一定要先加孜然粒和辣椒面，孜然只有油煎加热之后，孜然的焦香才会彻底释放，这个和我们油煎花椒粒的道理一样哦！做完菜再撒就没有煎一下的香哦！