用料：

• 果汁
• 红心火龙果肉150克
• 水50克
• 面团
• 高粉250克
• 酵母3克
• 白糖20克
• 全蛋40克
• 盐3克
• 黄油15克
• 馅料
• 软化黄油15克
• 全蛋15克
• 牛奶38克
• 糖粉12克
• 椰蓉30克
• 装饰
• 刷面蛋液10克
• 白芝麻5克

步骤：

• 第1步：火龙果肉加水打成果汁，过筛后取用100克；
• 第2步：果汁加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
• 第3步：发酵结束后轻拍排气，均分成4份，盖保鲜膜松驰15分钟；
• 第4步：把馅料材料全部混合，均分成4份并搓成球；
• 第5步：取一个面团擀开，放进一个馅球，包成包子；
• 第6步：收口朝下轻轻擀成饼，然后用刀均匀切成五瓣，把每一瓣的两个角朝中间捏紧；
• 第7步：全部做好后码放在烤盘内，放进烤箱，底下放一盘热水，发酵30分钟；
• 第8步：取出烤盘，180度预热烤箱，用刀片给每瓣割两条纹路，发酵松掉的尖角要重新捏紧，刷上蛋液，撒上白芝麻做花蕊，转成170度烤25分钟出炉，其中从第10分钟开始盖锡纸防止上色过度。
• 第9步：◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
• 第10步：成品1
• 第11步：成品2
• 第12步：成品3
• 第13步：成品4
• 第14步：成品5
• 第15步：成品6
• 第16步：成品7
• 第17步：成品8
• 第18步：成品9

小贴士：

※ 我用的是搅拌机打果汁得加水才好转动，如果用的是破壁机或榨汁机可不加水直接打出来更浓郁，后面再酌情加水和面；※ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克；※ 椰蓉很干很散，不同牌子干湿度不一吸水率也不同，建议一点点添加牛奶同时观察状态；※ 整形的时候，尖角即使捏得再紧，二发后也会松掉的，可以在二发结束后及时重新捏紧；※ 不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，由于颜色容易被氧化，务必要盖上锡纸，出炉晾凉后，要及时密封室温保存，翌日依然保持稳定。