巧克力饼干
精品
独家
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Mcikw
今天的饼干别看样子长的那么朴实，piapia两下就拍出一块来，其实说起来还是很有节日风的，一般专门为节日准备的点心都有一个显著的特点——可劲儿的奢侈又豪华！今天这款饼干真是哗啦啦的放巧克力啊，切完那么一碗大的巧克力碎，我暗自念叨：罪过啊罪过，这些肉可不能长在我身上。方式还是PH大师的，也很PH风，巧克力我照方抓药了，糖减了一大半，刚入口觉得还是有点甜，但是用老公的话说：“这饼干真是越吃越香，停不下嘴儿来”。我心里说：“停不下来也好，让肉肉都长在你身上吧”。
- 低粉225g
- 黑巧克力175g
- 黄油110g
- 红糖50g
- 细砂糖40g
- 全蛋1个
- 香草精1/2t
- 泡打粉1/2t
- 盐1/8t
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第1步：低粉225g+泡打粉1/2t+盐1/8t→混合过筛→备用；红糖过筛、黑巧克力切粗粒→备用
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第2步：软化黄油110g+细砂糖40g+过筛后红糖50g→打发→分2次加入打散的全蛋液1个→打匀→加入香草精1/2t→打匀→加入1中过筛好粉类→轻轻拌匀→加入1中切好黑巧克力碎175g→拌匀
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第3步：一块巧克力面团→搓成球后压扁→排入烤盘→170度，中上层，15分钟左右
1.巧克力不要切的太碎，尽量使用纯度50%以上的黑巧克力； 2.红糖要提前过筛去除其中的结块； 3.烘烤时间要视制作的大小及厚度调整。
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