用料：

• 猪里脊300克
• 黄酒15克
• 白胡椒粉适量
• 生抽15克
• 鸡蛋1个
• 淀粉(作为炸粉)40克
• 菠萝3个圈
• 彩椒适量
• 番茄酱50克
• 糖10克
• 醋10克
• 淀粉(勾芡用)5克
• 水25克

步骤：

• 第1步：里脊肉切小块
• 第2步：放入适量白胡椒粉，和15克黄酒去腥
• 第3步：放入15克生抽拌均，腌制30分钟
• 第4步：彩椒切小块备用
• 第5步：菠萝切小块备用
• 第6步：腌制30分钟后敲入一颗鸡蛋，在肉里搅拌打散
• 第7步：加入40克淀粉拌匀，让每一块肉都均匀包裹上面粉糊糊
• 第8步：热油，放入一根筷子，筷子周围冒泡就可以下肉了。肉炸至金黄色后取出备用。锅深些，油放多一些会比较好操作
• 第9步：炸好的肉
• 第10步：把肉复炸一遍，大约60秒捞出，这样口感会更酥脆。这里忘拍照啦。
• 第11步：锅热油，下彩椒，翻炒至半熟后下菠萝
• 第12步：再次翻炒几下
• 第13步：加入50克番茄酱，10克糖，醋10克，炒匀。碗里放5克淀粉+25克水搅匀，下锅勾芡，成一个酱汁。
• 第14步：迅速加入复炸好的肉，快速翻炒使酱汁均匀包裹每一块肉，再翻炒两下就可以出锅啦
• 第15步：出锅摆盘，再撒上芝麻就完成啦。一秒光盘😄
• 第16步：菠萝我买的是罐装的切片菠萝，所以用了三个圈 ^^

小贴士：

炸好的肉千万别忘了复炸一次，不然口感会差很多。