用料：

• 普通牛奶（最好全脂）1500g
• 新鲜柠檬榨汁65g

步骤：

• 第1步：准备一个大锅一个小锅、小锅能架在大锅上面。大锅里面接水、让小锅能碰到水面；牛奶倒入小锅中；💭为啥套锅子看小贴士喽(｡ì _ í｡)
• 第2步：将小锅架在大锅上；
• 第3步：开大火烧水，待大锅内的水冒大泡时（快开的时候）调到最小火保持温度，此时将柠檬汁倒入牛奶中。
• 第4步：注意不要让牛奶结皮和沾底。开始分离出沉淀物后用勺子搅一搅
• 第5步：大概十分钟，有一层沉淀物出现就可以了；
• 第6步：倒入过滤布(拍不了借个图ಠ_ಠ）
• 第7步：滤水
• 第8步：用手捏（或者上面压重物）尽量滤去多余水份。
• 第9步：基本能稍捏成固体就做好啦！奶渣做好是碎的 是不成形的。
• 第10步：свежий творог！对比了一下自己做的确实味道好呢！
• 第11步：我的简易过滤工具！你们随意啦！做豆腐的模具就挺好 可惜我木有( ´▽` )ﾉ

小贴士：

💡大锅套小锅是为了好保持温度、如果你有温度计一个锅子煮奶就够啦、温度在45-60度为佳。💡密封冷藏可保存一周。💡1.5kg牛奶出不到200g奶渣。刚好够做一次奶渣面包内陷 哈哈哈(*¯︶¯*)💡俄罗斯人最普遍的也是我最爱的吃法：做成奶酪小饼сырники配果酱、奶渣面包ватрушка和奶渣蛋糕творожная запеканка💡淘米大人的kefir 奶渣也是棒呆！感兴趣的盆友可以试下呀！