低卡素淡奶油【鹰嘴豆奶油aquafaba】
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岁月神偷lkj
https://www.youtube.com/watch?v=eCAc93tv598鹰嘴豆煮出来的治水能够打发，和淡奶油，蛋清一样。就是纯素的淡奶油。可以裱花哦。封面上的白色一朵朵就是。
- 鹰嘴豆200g
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第1步：鹰嘴豆泡水一夜泡发。
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第2步：泡发后滤出豆子
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第3步：加入300g水煮（用高压锅更好），让汤汁变得很浓稠
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第4步：煮好的鹰嘴豆滤出汁水，大概能够得到140g左右就说明差不多，如果汁水过多就还要继续煮会让汁变得更浓稠，我们要用到的就是滤出的汁水（煮好的鹰嘴豆可以用来做Hummus)
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第5步：取100g鹰嘴豆汁
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第6步：打蛋器初步打发
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第7步：加一点点醋继续打
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第8步：分批加入糖粉继续打发，就像打发蛋清一样。
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第9步：可以打发到和蛋清或淡奶油一样的程度哦
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第10步：打发就可以用来裱花了
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第11步：也可以用焰火烤一下表面
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