用料：

• 干粉丝1小把
• 海虾10只
• 鱿鱼1只
• 青口贝6只
• 芹菜1棵
• 红葱头3颗
• 指天椒3只
• 大蒜2瓣
• 小葱2棵
• 柠檬汁30ml
• 鱼露30ml
• 白砂糖10g

步骤：

• 第1步：鱿鱼去除内脏和褐色表皮，洗干净后，用刀交叉斜切出花刀，再把鱿鱼切成长4cm宽2cm的片备用；海虾去头和砂线，再去掉虾壳；青口贝破开去除内脏，并把贝肉剥出
• 第2步：干粉丝用温水浸泡15分钟。芹菜洗干净后去掉叶子，切成4cm长的段。红葱头剥去外皮，切丝备用。小葱和、大蒜和指天椒分别切碎
• 第3步：锅中倒入适量清水，烧开后放入粉丝煮3分钟，无白芯后捞出迅速用冷水冲凉，沥水后放入盘中。待水再次烧开，放入芹菜段汆烫1分钟，捞出过凉水，沥水后放入粉丝上
• 第4步：再次烧开锅中的水，放入海虾、鱿鱼片和青口贝，待海虾和鱿鱼片都卷起来后继续煮1分钟，熟后捞出过凉水，沥水后放在粉丝上，再放上红葱头丝，并拌匀
• 第5步：在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎，然后加入鱼露、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀，最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可

小贴士：

1.粉丝煮熟后要迅速放入冷水中过凉才不会粘成一坨，影响口感。 2.也可按喜好更换其它海鲜和蔬菜。