用料：

• 香茅1根
• 南姜一小段
• 柠檬叶3片
• 椰浆50ml－80ml
• 冬阴功酱1大勺
• 小米辣1个
• 番茄1个
• 蘑菇60g
• 洋葱50g
• 大蒜1瓣
• 虾仁、鱿鱼、扇贝适量
• 意面70g
• 青柠檬汁1小勺
• 香菜适量

步骤：

• 第1步：椰浆和冬阴功酱长这样。
• 第2步：香茅切小拇指长的段，南姜、大蒜切片，洋葱切丝。番茄切小块，蘑菇切片。海鲜上洒点料酒腌制一会儿。
• 第3步：配菜的同时烧开水，加盐，煮面。按外包装显示的时间减去1分钟，煮好捞出备用。
• 第4步：起锅烧油，油热后放入大蒜洋葱炒香，依次放入香茅、南姜、番茄、小米辣，炒至番茄变软出汁。放入柠檬叶，盖锅盖，小火焖5分钟。
• 第5步：放入蘑菇和海鲜（见小贴士），翻炒均匀。
• 第6步：放入冬阴功酱，迅速翻炒均匀，再倒入椰浆，中火煮至虾仁熟透。为了吃起来方便，把香茅和柠檬叶挑出弃之，然后大火收汁。
• 第7步：拌入煮好的意面，撒上黑胡椒粉调味，可根据咸淡加鱼露或者盐，淋上青柠汁。关火，出锅，撒上香菜、辣椒，开吃。

小贴士：

怕腥的话，海鲜可提前烹熟，扇贝、鱿鱼等腥味较重的海鲜可倒入一半料酒煮3分钟，虾仁可腌制后煎至两面变色。