用料：

• 小红辣椒300g
• 蒜头3-4 粒
• 姜2/3
• 酸柑 【普通酸度】20 粒
• 盐/糖/醋适量

步骤：

• 第1步：把小辣椒和姜，蒜头洗净后晾干备用
• 第2步：酸柑汁挤出备用
• 第3步：把步骤1的食材倒入搅拌机中，再把酸柑汁倒入一起搅拌
• 第4步：搅至半液体时加入盐，糖和醋
• 第5步：倒入干玻璃瓶中

小贴士：

蒜头和姜的份量不能太多，过多会带苦味和偏辛辣这样就失去了辣椒酱原有的风味和小辣椒的香味了；倒入瓶后一定要放入冰箱冷藏【这辣椒本来的风味就是冷吃的