用料：

• 食材
• 泰式河粉100g
• 橄榄油2 tsp
• 蒜蓉1勺
• 大虾仁100g
• 豆腐50g
• 豆芽100g
• 韭菜适量
• 花生碎一把
• 青柠半个
• 鸡蛋2个
• 酱汁
• 糖1 tsp
• 水2 tsp
• 白醋1 tsp
• 辣椒粉0.5 tsp（按喜好添加）
• 鱼露1.5 tsp

步骤：

• 第1步：事先把米粉在冷水里浸泡一小时。
• 第2步：拿一个小碗把酱汁调好混合均匀，备用。
• 第3步：在锅里放油和大蒜开大火炒香后改中火放入大虾仁和豆腐条。等到虾仁变色后加入米粉，搅拌30秒后用铲子先搁到一边。
• 第4步：在锅的另一边打入鸡蛋，迅速搅碎，小火待蛋凝固30秒后与米粉混合。此时加入调好的酱汁。充分混合均匀。如果米粉太干可以适当加一点水。
• 第5步：最后加入豆芽和韭菜继续炒匀。等豆芽差不多熟了即可出锅。
• 第6步：摆盘。撒上花生碎和几根豆芽装饰。切半个青柠用于挤汁。铛铛完成啦！尽情享用吧~~~

小贴士：

没有韭菜，我用了卷心菜，没有花生，我用了杏仁...但是花生真的是必须，我去面壁...不过总体味道还是很满意的。好想再去一回清迈...P.S, 减脂的童鞋可以把2个全蛋换成1个全蛋1个蛋清。