用料：

• 豆腐1块
• 生抽1勺
• 蚝油2勺
• 鸡蛋1个
• 白糖2克

步骤：

• 第1步：1.卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎。
• 第2步：2.每片豆腐裹着蛋液准备下锅。
• 第3步：3.平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火，容易糊。
• 第4步：4.煎好的豆腐沥干油分。
• 第5步：5.另起油锅爆香葱姜蒜小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁。
• 第6步：6.下调味汁，调味汁比例：1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右，汤汁收干即可装盘。
• 第7步：7.撒上葱花即可开吃了，又一下饭菜。

小贴士：

1.调味料的咸度足够了，无需再加盐。2.白糖是为了提鲜，可根据个人喜好调整比例。