用料：

• 🐷前腿肉700克
• 鸡蛋90克
• 盐8克
• 面粉65克
• 豌豆（绿豆）淀粉65克
• 姜粉（姜汁）5克
• 水136克
• 香菇粉（鸡精）少许个
• 冰糖粉（白糖）15克
• 红曲粉（甜菜根粉）5克

步骤：

• 第1步：提前把前腿肉打成肉馅！
• 第2步：面粉，豌豆（绿豆）淀粉，鸡蛋，盐，冰糖粉，香菇粉，姜粉加水调成糊！
• 第3步：倒入肉馅里，顺时针搅拌上劲！
• 第4步：给肉馅上劲，顺时针方向！
• 第5步：肉馅看上去有弹性就好啦！
• 第6步：油刷给容器刷油！
• 第7步：每个角落不要拉下！
• 第8步：我还用了金砖吐司盒！
• 第9步：肉馅装进去，轻轻按压，尽量不要有空隙！
• 第10步：盖上锡纸，压一压！
• 第11步：好啦！
• 第12步：金砖盒子也是把肉馅压紧实！
• 第13步：盖上锡纸继续压！
• 第14步：蒸锅放上水，把肉馅放进去！
• 第15步：我设定了中高火四十分钟，出门了，回来已经冷却，正好脱模！
• 第16步：倒扣在菜板上！
• 第17步：切开的横切面，我尽量压实了，还是偶尔有气泡，不影响口感！😊
• 第18步：厚厚的都切好！
• 第19步：摆好，晚上下火锅！
• 第20步：中间来一刀！
• 第21步：老公吃了好几块！
• 第22步：火锅🍲准备起来！
• 第23步：加点羊肉卷！
• 第24步：做几块葱油饼！
• 第25步：暖暖的火锅🍲
• 第26步：煎着吃更加美味！
• 第27步：金砖吐司盒子很好用！
• 第28步：三公斤，做了三大块✌️

小贴士：

非常快手的一个美味点心，就是顺时针给肉馅上劲不要这一步不要省略！冷却以后再切，不然会散开！没有豌豆粉可以用绿豆粉代替！我家调料我喜欢自己做，括号里有可以替代的！提前腌制两小时更加入味！做好可以冷冻一个月！