用料：

• 配料
• 虾4个
• 西红柿1/2个
• 草菇1个半
• 洋葱1/4个
• 青柠檬1个
• 小米椒1个
• 南姜3片
• 香茅1根
• 柠檬叶3片
• 调料
• 辣椒膏1汤勺
• 鱼露2汤勺
• 椰浆2汤勺
• 糖1/3汤勺
• 水250ml

步骤：

• 第1步：Ps：这种辣椒膏，有蒜香和辣椒香，味道不算重，类似国内的“老干妈”。
• 第2步：香茅斜切成片，切到没有红色的部分（香茅切开可使它的味道散发出来）。
• 第3步：柠檬叶对半折，撕去中间的梗（中间的梗如果放入，汤就会苦）。
• 第4步：南姜切片（南姜不要放多，放多了也会使汤变苦）。
• 第5步：三味香料就准备好啦，它们构成冬阴功的独特香气。小米椒忘记拍图了，需要切成小段（小米椒本身非常辣，冬阴功主要的辣来自它）。
• 第6步：番茄切块；1/4个的洋葱中间切1刀；草菇十字刀切，一个切成四瓣；青柠横切三刀，中间那部分可以小一点，这部分不用，剩下两瓣各一切为二。
• 第7步：虾为了方便取食，去头去壳，中间切一刀，取出虾线。
• 第8步：调料：取一小碗，倒入2汤勺鱼露， 1/3汤勺糖，1汤勺辣椒膏。
• 第9步：备料完成，接下来就是傻瓜式的煮煮煮了。
• 第10步：锅中放入1杯水（约为250ml）。水大概一杯的样子，比想象中少一些，因为在泰国冬阴功是菜不是汤，主要是吃菜的。
• 第11步：冷水放入香茅、柠檬叶、南姜、小米椒。
• 第12步：水开后放入番茄、洋葱、草菇。
• 第13步：煮至蔬菜断生，水再次滚的时候放入虾（虾尽量不去搅动，不然会腥）。
• 第14步：虾卷起快熟的时候，倒入调料，小心翻动均匀。
• 第15步：挤入两小瓣青柠（如果吃不了酸，可少挤一些）。
• 第16步：放完柠檬汁，大火改中火。
• 第17步：倒入2汤勺量的椰浆。
• 第18步：搅拌两下，关火。
• 第19步：装盘的时候可以表面放上香菜点缀一下~

小贴士：

以上这些材料，在泰国都是很常见的，但在国内买可就不那么方便了。大家可以去网上采购，冬阴功材料包一搜一大把，谁叫它这么好喝呢~夏日里就需要这样一碗开胃的酸辣汤！食谱也有更新在我的公众号：E的立方，欢迎关注哈。