冬阴功火锅
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听-风很cool
- 香茅根
- 青柠个
- 南姜片
- 小米椒个
- 椰浆克
- 鱼露勺
- 冬阴功酱
- 虾酱
- 柠檬叶
- 金芥/九层塔
- 大茴香
- 香柳
- 蚝油
- 大红浙醋
- 虾
- 蟹
- 蔬菜
- 午餐肉
- 树番茄
- 第1步：煮汤底：柠檬叶，南姜（这两个干的就行），树番茄，香茅草，小米辣（边放边尝味，以免过辣），鱼露，冬阴功酱，虾酱，加水煮开（也可以用大骨汤），加入青柠檬汁调味（一开始不要放太多，过酸不好吃！）煮开10分钟后，过滤掉汤料，加入椰浆（是那种浓的椰浆，不是椰树那种！）煮开即是汤底。
- 第2步：做蘸料：九层塔，大茴香，香柳切碎，以3:2:1的比例混合，加入蚝油，鱼露，柠檬汁，大红浙醋调味。小米辣切碎，根据自己的耐辣程度加入蘸料。
- 第3步：先煮虾，然后就随意加入自己喜欢的各种蔬菜，肉类。开吃！
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