用料：

• 椰奶粉40克
• 泰式红咖喱酱50克
• 鸡腿肉250克
• 鱼露20ML
• 盐
• 糖适量
• 笋50克
• 土豆2个
• 胡萝卜1个
• 青黄红椒各半个

步骤：

• 第1步：彩椒切小块
• 第2步：胡萝卜、土豆、笋切小块
• 第3步：鸡腿肉去骨后切小块
• 第4步：椰奶粉用热开水冲开搅拌均匀
• 第5步：锅内加入色拉油加热放入咖喱酱炒香
• 第6步：放入鸡块炒制变色
• 第7步：加入冲好的椰奶，转中火煮开
• 第8步：加入土豆、笋与胡萝卜继续煮至汤汁变浓稠。最后加入彩椒、糖、盐、鱼露后煮开关火即可

小贴士：

泰国咖喱，咖喱味道不是很浓郁但是口感超级辣，如果太辣可以加点糖来调味，咖喱酱在炒制时一定要小火不然炒焦口感会苦。一般泰式咖喱在一些大的超市或进口超市都可以购买到。