用料：

• 鸡蛋（60克左右）1个
• 奶粉（蛋白用）13克
• 浓稠酸奶15克
• 奶粉（蛋黄用）6克
• 白砂糖3克
• 柠檬汁几滴
• 玉米淀粉（蛋白用）6克

步骤：

• 第1步：提前预热烤箱上下火110度，酸奶我用的安慕希的
• 第2步：蛋黄蛋白分离放到无水无油的盆里（蛋白放冰箱冷藏容易打发）
• 第3步：酸奶和奶粉混合均匀
• 第4步：蛋白中放几滴柠檬汁和白糖，中速打发至如图，加入玉米淀粉，再低速打发
• 第5步：打发至如图的小尖角，倒扣不流动就可以了
• 第6步：蛋白中加入酸奶糊，翻拌均匀，切记是翻拌翻拌翻拌～
• 第7步：挤到油纸上大小要均匀，否则大的没熟小的就糊了～
• 第8步：放入烤箱上下火中层110度烤10～15分钟定型～
• 第9步：这时候做蛋黄部分，蛋黄加几滴柠檬汁，打发至发白，画8字纹路不消失状态（蛋黄少不容易打发尽量用小容器，可以坐热水中打发）
• 第10步：加入奶粉翻拌均匀
• 第11步：放入裱花袋
• 第12步：挤到定型好的蛋白上
• 第13步：放入烤箱，中层上火100度，下火90度烤20～25分钟，拿出来放凉很容易从油纸上取下来就是熟了，如果粘油纸就是没有熟，放回去继续烤。温度根据烤箱脾气自己调节～（我的烤箱底火高）
• 第14步：出炉啦，嘻嘻，放凉后密封罐里保存。
• 第15步：近距离看一下，是不是很可爱？

小贴士：

1⃣️酸奶只要浓稠就可以，如果用无糖的可以多加2～3克糖2⃣️奶粉我用的雀巢的，家里只有雀巢的，家里有婴儿奶粉可以放婴儿奶粉给孩子吃。3⃣️蛋白蛋黄盆要无水无油4⃣️蛋白打不好的可以低速打发，白糖分两次加入